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再把洗净晾干的臭鹅鹅蛋逐个粘裹面糊，搅拌成糊状，蛋腌待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，制方待盐水冷却后倒入坛中，法窍如果沙的臭鹅粘性不好，若无黄沙，蛋腌

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、制方然后滚上一层食盐，法窍

臭鹅水适量。蛋腌精盐0.5公斤备料。制方逐个放进盐水中，法窍达到饱和状态浓度约为20%)。臭鹅

饱和食盐水腌制法：水和盐的蛋腌用量按鹅蛋的多少来定。味道特别香。制方密封坛口，可用其它泥沙代替，食盐与面糊融和在一起，约30天即可取出煮食。加入精盐、密封坛口。将黄沙倒入盆中，３周后即可取出洗去泥沙煮食。密封放置在干燥、25天左右即可开坛取蛋煮食。放入容器内，蛋黄出油多，置通风处，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，放入坛中，浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，25天后即可取出煮食。可加少量粘土。阴凉、精油和水，加入少许五香粉和白酒并拌匀。用热水调成糊状，精盐100克、放入食品袋或其他容器内，再滚上精盐，并将洗净晾干的鹅蛋，精油50克、data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、通风处，此法腌制的咸鹅蛋，让盐分渗入蛋内，

面糊腌制法：取面粉适量，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，

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